Zupa - krem z selerów

W osolonej wodzie gotujemy kości wieprzowe z dodatkiem marchwi, korzenia pietruszki i kilku ziaren pieprzu. Oczyszczamy korzeń selera, kroimy w plastry i dusimy w tłuszczu pod przykryciem. Następnie dodajemy trochę wywaru i ugorujemy do miękkości wraz z nacią selera, którą później należy usunąć z zupy. Kiedy seler jest miękki, przecieramy zupę przez sito i dolewamy resztę wywaru. W tym czasie gotujemy ziemniaki, po ugotowaniu rozgniatamy je i mieszamy z masłem, a następnie dodajemy do zupy. Śmietanę mieszamy z żółtkiem, a następnie zaprawiamy tym zupę.