Zupa-krem z soczewicy

Namoczoną na noc soczewicę odcedzić, zalać bulionem, gotować razem z pokrojonymi w kostkę ziemniakami. Dodać zeszklone na oliwie, drobno posiekane cebule i czosnek. Gdy soczewica i ziemniaki zmiękną, należy całość zmiksować blenderem, a następnie dodać starte na drobnej tarce marchew i pietruszkę. Gotować 10 minut, mieszając. Dodać bardzo cienko pokrojony w krążki por. Doprawić solą i pieprzem. Gotować ok 70minut na wolnym ogniu, mieszając często. Zupa powinna być gęsta. Przed podaniem posypać na talerzu świeżą natką pietruszki.