Zupa Minestrone

Fasolę odcedzić, gotować w zimnej wodzie przez 15 minut. W garnku podsmażyć na oliwie pokrojoną w kostkę cebulę, zmiażdżony czosnek i pokrojony bekon. Dodać wywar, fasolę i czerwone wino, gotować 1 godzinę i 50 minut, dodać pokrojone w kostkę marchewkę, rzepę, ziemniaki, gotować przez 15 minut. Dodać pokrojone pomidory i koncentrat pomidorowy, cukinię pokrojoną w plasterki, makaron i groszek, posypać zieloną pietruszką. Gotować kolejne 15 min, aż warzywa będą miękkie. Przyprawić solą, pieprzem, tartym parmezanem, łyżką zielonego pesto.