Zupa ogonowa na winie

Marchew, seler oraz cebulę obrać, umyć i pokroić na plasterki. Ogon opłukać i także pokroić na kawałki. Na patelni rozpuścić margarynę i podsmażyć lekko kawałki ogona. Zdjąć mięso z patelni. Na tłuszczu spod smażenia obsmażyć plasteki warzyw. Ogon i warzywa przełożyć do garnka, wlać pół litra wody, wino oraz pieprz i tymianek, wymieszać. Przykryć garnek i gotować na małym ogniu około 2,5-3 godzin. Po ugotowaniu z zupy wyjąć mięso, obrać i rozdrobnić. Wrzucić do zupy, doprawić i podawać.