Zupa ogórkowa na kaczce

Mięso z kaczki płuczemy i wrzucamy do zimnej wody- dzięki zimnej wodzie mięso odda aromat zupie. Na małym ogniu gotujemy bulion. Po zagotowaniu się zupy, zbieramy za pomocą siteczka szumowiny. Następnie dodajemy obrane warzywa: marchewkę i pietruszkę, pora oraz pół kostki rosołowej. Gotujemy nadal na małym ogniu. W międzyczasie kroimy ziemniaki w kostkę, a na tarce ścieramy ogórki. Po około godzinie przecedzamy ugotowany wywar z kaczki. Wybieramy marchewkę i wrzucamy ją z powrotem do garnka, dodajemy ziemniaczki i ogórki Gotujemy całość do momentu, aż ziemniaki zmiękną. Pod koniec doprawiamy pierzem i sosem sojowym.