Zupa rybna z grzybami

06 wrz 2014 15:43

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 6

ocena: 5/5 głosów: 1

Zupy mieszane,np.warzywna z grzybami są sytne i proste w wykonaniu,wystarczy tylko chęci,aby je przygotować,np.namoczyć lub obgotować niektóre produkty.

Składniki:

Zupa rybna z grzybami

3 gatunki ryb,np.flądra,karp,dorsz,
pęczek włoszczyzny(por,marchew,seler,pietruszka),
40 dag.kurek,maślaków lub podgrzybków,
1 średnia cebula,
serek topiony,
gałązka świeżego tymianku,
gałązka świeżego lubczyku,
kostka rosołowa grzybowa,
2-3 listki laurowe,
ziele angielskie,
pieprz czarny mielony,
sól morska,
olej do smażenia,
1,5 l.wody.

Sposób przygotowania:

Zupa rybna z grzybami

Ryby świeże oczyścić z główek,ogonków i płetw, opłukać, osuszyć i pokroić na plasterki i obsmażyć na oleju z plasterkami cebuli, którą przedtem obrać i opłukać oraz pokroić na plasterki i zeszklić. Grzyby jeśli suszone-namoczyć dzień wcześniej lub obgotować jeśli świeże i najlepiej z grzybobrania.Niektóre grzyby, np .podgrzybki można również obsmażyć z resztą. Kurki najlepiej gotować. Przełożyć do garnka usmażone ryby z cebulą i zalać wodą, dodać kostkę rosołową grzybową, włoszczyznę oczyszczoną i opłukaną oraz świeże gałązki ziół i przyprawy zapachowe. Nakryć pokrywką garnek i na wolnym ogniu gotować z godzinę. Międzyczasie dodać kurki i gotować dalej. Przecedzić wywar lub wyjąć cedzakiem włoszczyznę i listki laurowe. Zaprawić zupę serkiem topionym naturalnym,zamieszać . Po kilku minutach wyłączyć zupę i doprawiać pieprzem i solą, ale tylko małą ilością, bo serek topiony może być słony. Nalewać zupę do talerzy lub filiżanek do zup gęstych.