Zupa śledziowa na zimno

Filety śledziowe należy przepłukać, ułożyć w garnku wraz z pokrojoną w piórka cebulą. Niecałą szklankę przegotowanej, zimnej wody łączymy z octem ( 2 łyżki stołowe) i zalewamy śledzie. Doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy na 20 minut. Potem wlewamy śmietanę, maślankę i dokładnie mieszamy. Jeśli będzie za gęste, można dolać trochę mleka, jeśli chcemy bardziej kwaśne - dodajemy octu. Ja lubię na kwaśno, ale do zupy równie dobrze można wsypać odrobinę cukru - wtedy smak będzie łagodniejszy. Ziemniaki gotujemy koniecznie w mundurkach i podajemy je gorące na osobnym talerzu... :) Polecam.