Zupa szczawiowa

Bardzo starannie umyte listki szczawiu udusić z  tłuszczem i odrobiną wody w rondelku w ciągu 10 minut. Do przecedzonego rosołu dodać mleko zmieszane z mąką i zagotować, po czym dodać posiekany szczaw. Po odstawieniu z ognia wlać śmietanę, doprawić do smaku sola i cukrem. Jajka pokrajać na ćwiartki i rozłożyć na talerzach, zalać gorącą lub ostudzoną zupą. Zupę tę można podawać również bez jajek, z dodatkiem ziemniaków lub grzanek, zarówno na gorąco jak i na zimno.