Zupa szczawiowa - 1

Warzywa mieszane umyć, oczyścić, opłukać, włożyć do wrzącej osolonej wody, ugotować wywar. Wyjęty z konserwy szczaw zmiksować. Mąkę przesiać, wymieszać z kilkoma łyżkami zimnego mleka. Pozostałe mleko zagotować, do wrzątku wlać rozprowadzoną mlekiem mąkę, gdy ponownie zawrze — odstawić. Ugotowany wywar z warzyw odcedzić. Warzywa wykorzystać do przyrządzania sałatki.Zagęszczone mąką mleko połączyć z wywarem. Zmiksowany szczaw zagotować, dodać do niego śmietankę, wymieszać i połączyć z zupą, dodać masła. Przyprawić do smaku solą i cukrem. Podawać na gorąco z ziemniakami posypanymi posiekaną zieleniną i polanymi stopioną słoniną. Do każdej porcji zupy wkłada się połówkę jajka ugotowanego na twardo.