Zupa szczawiowa na zimno

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić na ćwiartki. Szczaw umyć, wrzucić do 1 szklanki wrzącej wody. dodać szczyptę soli i gotować bez przykrycia około 2 minuty, zdjąć z ognia, ostudzić i zmiksować. Zimny zmiksowany szczaw połączyć z jogurtem, dodać posiekaną natkę pietruszki i koperek, przyprawić do smaku solą i cukrem, wymieszać, oziębić. Ćwiartki jajek ułożyć na talerze, zalać zimną zupą.