Zupa szpinakowa z mięsnymi kuleczkami

Liście szpinaku umyć, pokroić, włożyć do garnka. Kostkę rosołową rozpuścić w 3 szklankach wrzącej wody, zalać liście jedną szklanką i dusić ok. 10-15 min. Zdjąć z ognia, ostudzić i zmiksować, dodając masło i pozostały bulion. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i śmietaną. Mielone mięso dokładnie wymieszać z bułką tartą, jajkiem, solą i pieprzem. Z masy mięsnej formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego, smażyć na rozgrzanym oleju. Usmażone kulki włożyć na talerze i zalać gorącą zupą, posypać drobno posiekanymi jajkami i koperkiem.