Gatita

Gatita

Arcymistrz Kuchni
[Przepisów: 196]

Zupa tom yum z makaronem ryżowym

  • 1
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
  • PORCJE: 4
         
ocena: 4/5 głosów: 5

Gdy nastają pierwsze chłody ta zupa zawsze pojawia się w mojej kuchni. Uwielbiam jej zbilansowane smaki, słodki, kwaśmy, ostry... Zupa jest sycąca i rozgrzewająca. Doskonale zastąpi drugie danie.

Zupa tom yum z makaronem ryżowym

Składniki:

Zupa tom yum z makaronem ryżowym

 

  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 2 szalotki
  • 8 małych pieczarek
  • 150 g ugotowanej al dente fasolki szparagowej
  • 1 papryczka chili
  • 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
  • 5 listków limonki kaffir
  • 8 pomidorków koktajlowych
  • 1000 ml bulionu (u mnie przygotowany na bazie domowej warzywnej pasty bulionowej)
  • 1 łyżeczka zmielonej trawy cytrynowej
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżeczka brązowego cukru
  • 3 łyżki sosu rybnego
  • 3 łyżki pasty Tom Yum
  • sól morska
  • olej do smażenia
  • 2 łyżki natki pietruszki
  • 1/2 opakowania makaronu ryżowego

 

Sposób przygotowania:

Zupa tom yum z makaronem ryżowym
Pierś kroimy w cienkie paski, szalotkę i papryczkę drobno kroimy. W woku lub na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Smażymy na nim najpierw kurczaka, a później dorzucamy szalotki i papryczkę. Przekładamy do garnka. Na patelni smażymy także przekrojone na pół pieczarki, przekładamy je do garnka, w którym będzie się gotować zupa. Wszystko zalewamy bulionem, mlekiem kokosowym, sosem rybnym. Dodajemy pastę Tom Yum, fasolkę i przyprawy. Mieszamy i gotujemy przez 5 minut. Na koniec dodajemy pokrojone na pół pomidorki koktajlowe i makaron. Garnek przykrywamy i odstawiamy na 3-4 minuty. Zupę próbujemy i doprawiamy według potrzeby.