Zupa z fasolki szparagowej

24 lip 2011 17:10

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Z fasolki szparagowej wychodzą pyszne, zdrowe zupki

Składniki:

Zupa z fasolki szparagowej

1/2 kg fasolka szparagowa,
1/2 kg ziemniaki,
2 szt cukinia,
4 szt marchew,
4 szt pomidor,
4 łyżki oliwa,
2 łyżki natka pietruszki,
2 łyżki szczypiorek usiekany,
4 łyżki ser żółty straty,
do smaku Sól,
do smaku pieprz,
2 szt kostka rosołowa,
4 łyżki śmietanka,
4 ząbki czosnek

Sposób przygotowania:

Zupa z fasolki szparagowej

Ziemniaki i cukinię obrać, pokroić w kostkę. Fasolkę oczyścić z włókien, pokroić na kawałki. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych otworach. Ziemniaki, fasolkę i marchewkę włożyć do garnka, zalać 2 l wrzącej wody, dodać kostki rosołowe i gotować. Następnie dodać pokrojoną cukinię, gotować do miękkości. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać zmiażdżony czosnek i pokrojone w kostkę pomidory, podsmażyć, dodać do zupy, zagotować. Zdjąć z ognia, wsypać ser, dodać śmietanę, przyprawić do smaku, posypać zieleniną.