Zupa z grzybów suszonych zabielana

Grzyby moczyć przez noc lub przynajmniej przez kilka godzin. Umyć, jeśli były suszone, całe kapelusze, można pokroić w paseczki, przełożyć do garnka. Zalać wodą z moczenia (ostrożnie, bo na dnie może być piasek). Warzywa i cebulę umyć, obrać, dodać do grzybów. Posolić i gotować do miękkości. Wyjąć warzywa, marchewkę pokroić w paseczki, dodać do wywaru (pozostałych warzyw nie dodawać). Mąkę dokładnie rozmieszać ze śmietaną, zaprawić zupę. Zupa najsmaczniejsza jest z prawdziwków, ale można ją ugotować z grzybów mieszanych, dodając dla zapachu 2-3 borowiki.