Zupa z soczewicy

Soczewicę wypłukać, a następnie zalać 1/2 porcji przygotowanego bulionu. Przykryć i odstawić na kilka godzin, aby zmiękła. Cebulę obrać i drobno posiekać. Seler obrać, pokroić w cienkie plasterki, a paprykę w kostkę. Cebulę zeszklić na dobrze rozgrzanej oliwie, dodać seler iwarzywa były miękkie. Do garnka wlać pozostały bulion, dodać namoczoną wcześniej soczewicę oraz podduszone warzywa. Pod koniec dodać przecier. Dodać 1 płaską łyżeczkę cukru i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz majerankiem. Zupę z soczewicy przelać do talerzy. Każdą porcję posypać świeżą, posiekaną natką pietruszki. Podawać na ciepło razem z pieczywem.