Zupa ze świeżych grzybów.

Oczyszczoną marchew, pietruszkę i seler pokroić lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach, zalać wodą, dodać przyprawy i gotować. Grzyby oczyścić, umyć, pokroić w paski. Obraną cebulę posiekać w kostkę. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i grzyby, smażyć do lekkiego zrumienienia. Przełożyć do gotującego się wywaru i gotować do miękkości. Mąkę zrumienić na jasnozłoty kolor, dodać margarynę, rozetrzeć, rozprowadzić zasmażkę w zupie, zagotować. Doprawić do smaku solą. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. Zimą zupę można przyrządzić z grzybów pasteryzowanych.