Zupa ziemniaczana z mlekiem kokosowym

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie z cebulą. Zalać bulionem, dodać trawę cytrynowa oraz sok cytrynowy i jeszcze chwilę gotować. Następnie zmiksować na gładka masę lub przetrzeć przez sito. Krewetki pokroić na kawałki, a szpinak posiekać. Papryczkę chili pokroić wzdłuż na pół, usunąć pestki i również pokroić. Wraz z mlekiem kokosowym dodać do piure ziemniaczanego. Doprawić solą i pieprzem. Wierzch posypać kolendrą. Podawać na ciepło.