Żurek imbirowy z białą kiełbasą

15 lut 2015 17:50

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 2

Bardzo lubię żurek, bo jest pożywny i syty. Jednak znudził mnie tradycyjny smak, postanowiłam dodać nutę innego smaku. A teraz o przepis poprosiła mnie siostra, bo bardzo jej zupa zasmakowała.

Składniki:

Żurek imbirowy z białą kiełbasą

1 litr wywaru warzywnego,
3 średnie ziemniaki,
3 laski białej kiełbasy,
2 jajka,
2 cm imbiru,
1 szklanka zakwasu na żurek,
1 ząbek czosnku,
2 listki laurowe,
1/2 cebuli,
1/2 łyżeczki tymianku,
1/2 łyżeczki kminku,
1 łyżeczka majeranku,
2 łyżki śmietany 18%,
sól,
pieprz.

Sposób przygotowania:

Żurek imbirowy z białą kiełbasą

Doprowadzamy do wrzenia wywar warzywny, dodajemy listki oraz starty na tarce imbir. Ziemniaki kroimy w kostkę i dodajemy do wywaru, gotujemy 10 minut. Następnie dodajemy pokrojoną w duże części kiełbasę. Dodajemy zakwas oraz śmietanę. Gotujemy kolejne 5 minut. Cebulę kroimy w piórka i przesmażamy na suchej patelni, dodajemy do zupy. Wciskamy czosnek. Doprawiamy kminkiem, tymiankiem, majerankiem. Solimy do smaku i pieprzymy. Jajka gotujemy na twardo. Żurek podajemy na głębokich talerzach z kiełbasą oraz kawałkiem jajka. Posypujemy zieleniną.