Żurek - mój ulubiony

Na tego typu żurek (bez wywaru) możemy sobie pozwolić wyłącznie jeśli mamy dobry zakwas. Do garnka wlewamy ok litra wody i wrzucamy bulionetkę. Gdy woda zagotuję się dodaję żur i gotuję około 10 minut. Ziemniaki obieram, myję i kroję na 4. Wrzucam do gotującej wody i gotuję ok 15 - 20 minut. Słoninę kroję na małe kosteczki i wrzucam na rozgrzaną patelnię, gdy zrobią się skwarki dodaję cebulkę. Gdy cebula się zeszkli dodaję do ugotowanych ziemniaków i ugniatam. Ziemniaki nakładam do miseczki, zalewam żurkiem i dodaję łyżkę śmietany.