Żurek Ułański z wędliną

Fasolę przebrać, opłukać, zalać zimna wodą, zagotować i pozostawić na 2 godziny, potem ugotować. Cebule obrać, opłukać, drobno pokrajać i usmażyć, zalać wywarem, dodać pokrojoną w paseczki wędliną, odcedzoną fasolę, śmietanę wymieszaną z mąką oraz żur i przyprawy, gotować kilka minut, doprawić do smaku.

Przed podaniem posypać posiekaną natką.

Podawać z ziemniakami z wody posypanymi skwarkami ze słoniny.