Żurek wegetariański

Cebule siekamy drobno i rumienimy na maśle Do garnka z wodą wkrawamy marchew i por, solimy, gotujemy, dodajemy cebulę z masłem. Do tak przygotowanej bazy wkładamy pokrojone w kostkę ziemniaki o gotujemy do momentu aż zmiękną. Wtedy wlewamy żur, dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy ok 10 minut. Starte na tarce o dużych oczkach jaja na twardo dodajemy na końcu, dzięki czemu nasza zupa stanie się gęsta i pyszna. Smacznego!