Żurek wiejski z ziemniakami

Do garnka włożyć umyte mięso i zalać wodą 2-2,5 litra. Zagotować. Gotować całość do momentu aż mięso zacznie mięknąć. Nastęnie wywar posolić. Dodać pokrojoną na mniejsze kawałki kiełbaskę. Do wywaru wlać zakwas z żurku, ok. 1 szklanka (kwestia ilości pozostaje wg waszego uznania). Całość wymieszać i pogotować 5 minut. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Na talerz wyłożyć kawałki ziemniaków, zalać żurem, dodać po kawałku kiełbasy i żeberek. Popieprzyć do smaku.