Zwijana pizza pikantna a'la rolada.

12 lis 2012 19:58

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 3/5 głosów: 1

Składniki na ciasto drożdżowe wyrobić,zagnieść,a ciasto odstawić do wyrośnięcia w cieple.Przygotować nadzienie,ciasto nadziać,zwinąć.Piec.

Składniki:

Zwijana pizza pikantna a'la rolada.

300 g.mąki pszennej,
7 dag.drożdży piekarskich,
1/4 szklanki letniej wody,
3 łyżki oleju z oliwek,
łyżeczka cukru,
2 łyżeczki soli.
Nadzienie:
35 dag.boczku wędzonego lub świeżych skwarek z boczku,
3 garstki pomidorów suszonych,
starty parmezan lub cheddar,
2-3 łyżki ostrej pasty paprykowej,
garstka czarnych lub zielonych oliwek,
1 łyżka oleju na blachę,
białko do posmarowania powierzchni ciasta wedle uznania.

Sposób przygotowania:

Zwijana pizza pikantna a'la rolada.

Drożdże rozgnieść widelcem z cukrem,zalać letnią wodą i odstawić na 15 min.Następnie przesiać mąkę prosto do misy z drożdżami,wlać olej łyżkami,dodać sól.Wyrabiać,aż ciasto zacznie odstawać od rąk,to nakryć misę ściereczką lnianą i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5-2 godz.Wtenczas przygotować składniki do nadziewania-boczek pokrojony usmażyć na oleju na chrupko lub dodać kawałki wędzonki do nadzienia,ser zetrzeć na tarce,pomidory odsączyć z oliwy jak i oliwki i posiekać na paski,a oliwki w krążki.Blachę nasmarować lekko olejem,rozprowadzając pędzelkiem silikonowym.Piekarnik rozgrzać do 200 st.C,a ciasto wyrośnięte rozprowadzić rękoma po całej powierzchni blachy,nasmarować wierzch ostrą pastą paprykową,posypać skwarkami,siekanymi pomidorami suszonymi z ziołami,oliwkami i startym serem.Zwinąć powoli i ciasno ciasto na pizzę w roladę,jej wierzch posmarować zmąconym białkiem,aby po upieczeniu się błyszczało choć niekoniecznie trzeba.Wstawić blachę z ciastem do piekarnika i piec z 30-35 min.,obserwując je przez szybkę pod koniec pieczenia,czy już gotowe.Piekarnik wyłączyć,wyjąć blachę z ciastem i kroić od razu.Kłaść na płaskie talerze plastry rolady i jeść.