Żytnio-pszenne muffiny z bananem

W jednym naczyniu standardowo wymieszać obie mąki z cukrem, proszkiem do pieczenia i sodą. W drugim roztrzepać widelcem jajko, dodać jogurt i olej, można dodać 4 łyżki mleka jeśli okażę się, ze ciasto jest zbyt gęste - ja tak zrobiłam. Zawartość obu naczyń połączyć i szybko wymieszać. Banana obrać i pokroić w kosteczkę, dodać do naczynia wraz z kandyzowanymi brzoskwiniami. Wymieszać. Przełożyć do wysmarowanych lekko tłuszczem papilotek. Ja napełniałam po brzegi. wierzch muffinek posypać odrobiną cukru kryształu. Piec w 170 st przez 18 minut.