Boczek z piekarnika

Mięso myjemy i osuszamy. Czosnek obieramy 3 ząbki i wyciskamy przez praskę.

Mięso oprószamy dość mocno solą, pieprzem i wcieramy w mięso.

Nacieramy też czosnkiem całe mięso i oprószamy papryką.

Od środka oprószamy oregano i obsypujemy drobno pokrojoną cebulką. Mięso składamy jak książkę i spinamy wykałaczkami. Odkładamy do lodówki na chociaż 60-120 min.

Mięso wyjmujemy z lodówki wcześniej na ok 30 min przed wstawieniem do piekarnika by mięso postało w temperaturze pokojowej.

Następnie oprószamy majerankiem, skrapiamy olejem i obkładamy drobno albo cienko pokrojonym pozostałym czosnkiem.

Pieczemy do miękkości ok 90 min w 180 stopniach. Najpierw można piec pod przykryciem a potem odkryć by mięso się zrumieniło.