Chłodnik szczawiowy Eli

30 cze 2017 00:27
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

Przygotowałam chłodnik szczawiowy z maślanką i kwaśną śmietaną. Podałam go z młodymi ziemniakami okraszonymi słoninką ze skwarkami i posypanymi koperkiem.

Składniki:

Chłodnik szczawiowy Eli

chłodnik

4 pęczki szczawiu
1 litr maślanki
330 mi kwaśnej śmietany 18 %
sól do smaku
pieprz do smaku
cukier do smaku
odrobina czosnku granulowanego

ziemniaki

1.5 kg młodych ziemniaków
3 łyżki smalcu ze skwarkami
1 pęczek koperku

Sposób przygotowania:

Chłodnik szczawiowy Eli

przygotowanie chłodnika

Szczaw opłukać i usunąć twarde ogonki. Ogonki pokroić, włożyć do malaksera, zmiksować i odcedzić sok na sitku.

Zobacz film: Zupa szczawiowa

przygotowanie chłodnika cd

Szczaw pokroić. Zagotować litr wody, dodać szczaw sparzyć go, ostudzić i włożyć do lodówki na dwie godziny.

przygotowanie chłodnika cd

Przygotować schłodzoną maślankę.

przygotowanie chłodnika cd

Przygotować zimną kwaśną śmietanę.

przygotowanie chłodnika cd

Do schłodzonego szczawiu dodać maślankę, śmietanę, doprawić do smaku solą, pieprzem cukrem i czosnkiem granulowanym.

Jajka ugotować na twardo, obrać z łupinek i przekroić na połówki. Chłodnik rozlać na talerze i dodać jajka.

przygotowanie ziemniaków

Młode ziemniaki oskrobać, ugotować i odcedzić. Koperek opłukać, osuszyć i pokroić. Rozłożyć ziemniaki na talerze, okrasić roztopioną słoninką ze skwarkami i posypać koperkiem. Podawać z chłodnikiem szczawiowym. Smacznego!