Domowe pączki z ziemniakiem

ETAP 1:

Drożdże pokruszone zalać 1/2 szklani mleka letniego, wsypać łyżkę cukru,
mąki dobrze rozmieszać rózgą, przykryte zostawić na 30 minut, następnie wsypać przesianą mąkę do zaczynu.

ETAP 2:

Wlać resztę mleka, stopione letnie masło, aromat cytrynowy, wsypać cukier, sól, dodać przeciśnięte praskę ugotowane ziemniaki, hakiem robota wyrabiać z 8 minut ciasto.

Misę nakryć talerzem i zostawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

ETAP 3:

Wyrośnięte ciasto porcjami wałkować na stolnicy na około 2 cm placki i szklanką wykrawać kółka.

ETAP 4:

Wykrojone kółka zostawić na 30 minut do podrośnięcia.

ETAP 5:

Olej do smażernia zagrzać do temperatury 160-170C (termometrem do pieczenia
sprawdzić), kłaść kółka na olej, rumiane pączki obrócić widelcem na
drugą stronę i smażyć na rumiano.

ETAP 6:

Dżem dać do rękawa cukierniczego z końcówka do nadziewania i nadziewać pączki gorące.

ETAP 7:

Odstawiać pączki nadziane na tacę z papierem do pieczenia i do
wystygnięcia, przed podaniem posypać pudrem-cukrem