Jajecznica z kurkami na maśle

Kurki dokładnie oczyścić, wypłukać i osączyć. Większe pokroić na kawałki, mniejsze można zostawić w całości. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozpuścić masło, dodać cebulkę a kiedy się zeszkli wrzucić grzyby i smażyć na silnym ogniu kilka minut. Wbić jajka i oprószyć całość solą oraz pieprzem. Smażyć mieszając do uzyskania ulubionej konsystencji. Podawać z ciemnym pieczywem albo bułką.