Kiełbasa swojska.

Mięsa przekręcamy w maszynce o grubych oczkach.Słoninę kroimy w drobną kostkę.Mięsa mieszamy dodając przegotowaną zimną wodę i pozostałe przyprawy .Czosnek drobno siekamy lub miażdżymy dodajemy do mięs.Wszystko dokładnie wyrabiamy aż masa mięsna będzie kleista.Odstawiamy w chłodne miejsce na 10 godzin .Można od czasu do czasu przemieszać masę kiełbasianą. Jelita naciągamy na specjalny lejek (powinien się znajdować w komplecie przy maszynce),nadziewamy jelita dość ciasno ,skręcamy co 30 cm.Koniówki związujemy sznurkiem lub szpagatem.Tak zrobioną kiełbasę zawieszamy na prętach do obeschnięcia.Następnie wędzimy na drewnie olchowym,czereśniowym aby nie na orzechu bo będzie miała smak gorzkawy .Lub mamy tylko białą kiełbasę.