Koreańskie pierożki mandu z kurczakiem i porem

Ciasto :

Mąkę przesiewamy do miski, wlewamy wrzątek i olej i łyżką łączymy wszystkie składniki. Kiedy składniki się połączą, ciasto przekładamy na stolnicę podsypaną mąką i zagniatamy elastyczne ciasto. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na 15 minut.

Farsz:

Filet z kurczaka myjemy i osuszamy bardzo drobno siekamy nożem lub mielimy je przez maszynkę. Do zmielonego mięsa dodajemy pokrojony w drobną kostkę por, posiekaną papryczkę chilli, starty na tarce imbir i przeciśnięty przez praskę czosnek – wszystko starannie mieszamy. Mięso doprawiamy do smaku sosem sojowym, pieprzem i olejem sezamowym.

Ciasto jeszcze raz zagniatamy, rozwałkowujemy i wycinamy szklanką kółka, na środku każdego kładziemy porcję farszu i zlepiamy pierożki.

Pierożki gotujemy w lekko osolonej wodzie na wolnym ogniu do momentu wypłynięcia. Ugotowane pierożki serwujemy z sosem.