Krokiety z grzybami, papryką i marchewką

Naleśniki;

Jajka rozkłócamy, dodajemy stopniowo pozostałe składniki, i mieszamy do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. 

Smażymy cieniutkie placki na rozgrzanej patelni.

Farsz;

Oczyszczone grzyby kroimy w kostkę, gotujemy i odcedzamy.

Marchewkę obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach.

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.

Paprykę również kroimy w kostkę.

Na patelnię wlewamy olej i rozgrzewamy.

Wrzucamy cebule paprykę i marchewkę. Chwilę smażymy i dodajemy grzyby.

Całość smażymy około 1 minut, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i przyprawy.

Dokładnie mieszamy i jeszcze chwilę smażymy (1-2 minuty).

Na usmażone i ostudzone naleśniki nakładamy po łyżce farszu, składamy brzegi i zwijamy krokiety. Obtaczamy w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony.

Krokiety podajemy z barszczykiem lub ulubionym sosem.

Smacznego ;)