Krokiety ze szpinaku

Szpiank przebrać, opłukać, sparzyć, odcedzić, osączyć i wystudzić. Następnie zmielić razem z namoczoną w mleku i odciśniętą bułką, dodać masło, podsmażyć na małym ogniu aż masa zgęstnieje. Dodać żółtka, tartą bułkę, wymieszać i doprawić do smaku. Z przygotowanej masy formować w tartej bułce wałki średnicy 3 cm, pokrajać je na kawałki długości 6-8 cm. Smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu na jasnozłoty kolor.