misia5

misia5

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 590]

Książka Kucharska: Domowe ciasta

Kruche ciasto z jabłkami i rabarbarem

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 2

Pyszne, mega kruche ciasto. Do tego aromatyczne jabłka z dodatkiem rabarbaru i delikatna kruszonka. Takie ciasto to idealny dodatek do popołudniowej kawy lub herbaty.

Kruche ciasto z jabłkami i rabarbarem Więcej zdjęć (15)

Składniki:

Kruche ciasto z jabłkami i rabarbarem

 

  • Ciasto:

 

  • 220 g mąki pszennej
  • 110 g masła lub margaryny
  • 100 g cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 1 łyżka śmietany 18%
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

 

  • Masa jabłkowa:

 

  • 1,5 kg jabłek
  • 3-4 łodygi rabarbaru
  • 3-4 łyżki cukru trzcinowego
  • 4 łyżki cukru muscovado
  • 3 łyżki białego cukru

 

  • Kruszonka:

 

Sposób przygotowania:

Kruche ciasto z jabłkami i rabarbarem
Jabłka obieramy i pozbawiamy gniazd nasiennych. Tak przygotowane kroimy w kostkę ( odstawiamy 3-4 garści). Rabarbar dokładnie myjemy i kroimy na plastry.

Do dużego garnka wrzucamy jabłka ( bez tych odłożonych) oraz rabarbar. Dodajemy niewielką ilość cukru trzcinowego. Całość gotujemy na średnim ogniu aż masa zgęstnieje. Pod koniec dodajemy odłożone wcześniej jabłka oraz oba rodzaje cukru. Mieszamy i gotujemy jeszcze 10-15 minut.

Gotową masę odstawiamy i zabieramy się za ciasto.

Wszystkie sypkie składniki przesiewamy na stolnicę. Dodajemy resztę składników i szybko zarabiamy jednolite ciasto. Owijamy je w folię i schładzamy około 30 minut w lodówce.

Schodzone ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim dno wyłożonej papierem do pieczenia formy. Nakłuwamy widelcem i wstawiamy na 10 minut do nagrzanego do 180 st piekarnika.

W tym czasie przygotowujemy kruszonkę. Rozcieramy palcami wszystkie jej składniki, aż powstaną satysfakcjonujące nas grudki.

Na podpieczony spód wykładamy masę z jabłek i rabarbaru. Wierzch posypujemy kruszonką.

Pieczemy około godziny w 180 st.
Kruche ciasto z jabłkami i rabarbarem
Jabłka obieramy i pozbawiamy gniazd nasiennych
Kruche ciasto z jabłkami i rabarbarem
Obrane jabłka kroimy w średniej wielkości kostkę
Kruche ciasto z jabłkami i rabarbarem
Umyty rabarbar kroimy na mniejsze kawałki
Kruche ciasto z jabłkami i rabarbarem
Do garnka dajemy jabłka rabarbar i cukier trzcinowy
Kruche ciasto z jabłkami i rabarbarem
Pod koniec dodajemy odłożone jabłka
Kruche ciasto z jabłkami i rabarbarem
Dodajemy cukier muscovado oraz biały
Kruche ciasto z jabłkami i rabarbarem
Gotową masę odstawiamy
Kruche ciasto z jabłkami i rabarbarem
Zarabiamy ciasto
Kruche ciasto z jabłkami i rabarbarem
Ciastem wykładamy dno formy
Kruche ciasto z jabłkami i rabarbarem
Ciasto nakłuwamy widelcem
Kruche ciasto z jabłkami i rabarbarem
Na podpieczony spód wykładamy masę z jabłek i rabarbaru
Kruche ciasto z jabłkami i rabarbarem
Rozcieramy składniki kruszonki
Kruche ciasto z jabłkami i rabarbarem
Kruszonką dajemy na wierzch ciasta
Kruche ciasto z jabłkami i rabarbarem
Pieczemy w 180 st przez około godzinę