misia5

misia5

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 678]

Łopatka w sosie z pomidorów i marchewki

  • 2
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 9

Pyszne, rozpływająca się w ustach łopatka w sosie zrobionym z pomidorów i marchewki. Doskonały pomysł na obiad.

Łopatka w sosie z pomidorów i marchewki Więcej zdjęć (14)

Składniki:

Łopatka w sosie z pomidorów i marchewki

 

  • 500 g łopatki wieprzowej
  • 400 g pomidorów
  • 250 g marchewki
  • 4-5 ząbków czosnku
  • około 2 l wody
  • przyprawy do smaku:
  • bazylia, zioła prowansalskie, papryka ostra i słodka, pieprz kolorowy świeżo zmielony, sól morska
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Łopatka w sosie z pomidorów i marchewki
Łopatkę dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Pokrojone mięso przekładamy np. do miski, dodajemy przyprawy, olej oraz ząbki czosnku pokrojonego na plasterki. Całość mieszamy i odstawiamy najlepiej na noc do lodówki.

Marchew obieramy, dokładnie myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Pomidory nacinamy na krzyż zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 2-3 minuty, po czym przekładamy je do lodowatej wody. Ostudzone obieramy ze skóry, kroimy na mniejsze kawałki.

Na patelni na niewielkiej ilości oleju przesmażamy marchew. Gdy zmieni ona kolor przekładamy ją na talerz. Na patelnię wrzucamy mięso, z którego zdejmujemy czosnek, który pod wpływam wysokiej temp. patelni by się spalił ( nie wyrzucamy go przyda się).

Gdy mięso będzie złote zdejmujemy je z patelni. Na patelnię przekładamy odłożony czosnek i lekko przesmażamy. Gdy poczujemy jego aromat na patelnię wrzucamy pokrojone pomidory. Przesmażamy, aż masa stanie się gęsta. Do powstałego sosu dodajemy przesmażone mięso oraz marchew. Dokładnie mieszamy i chwilę przesmażamy, po czym wlewamy na patelnię wodę i dokładnie mieszamy.

W momencie zagotowania się płynu dodajemy przyprawy, przykrywamy pokrywką i dusimy na wolnym ogniu, do momentu zgęstnienia sosu oraz ugotowania mięsa. Jeśli płyn wyparuje szybciej niż mięso zmięknie to dolewamy wody i nadal dusimy.

Podajemy np z ziemniakami.
Łopatka w sosie z pomidorów i marchewki
Marchew ścieramy na tarce z dużymi oczkami
Łopatka w sosie z pomidorów i marchewki
Do pokrojonego mięsa dodajemy czosnek i przyprawy
Łopatka w sosie z pomidorów i marchewki
Startą marchew przesmażamy na niewielkiej ilości oleju
Łopatka w sosie z pomidorów i marchewki
Gdy zmieni kolor przekładamy ją np na talerz
Łopatka w sosie z pomidorów i marchewki
Pokrojone mięso przesmażamy
Łopatka w sosie z pomidorów i marchewki
Pomidory obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki
Łopatka w sosie z pomidorów i marchewki
Odłożony czosnek przesmażamy na patelni
Łopatka w sosie z pomidorów i marchewki
Gdy czosnek uwolni aromat dodajemy do niego pokrojone pomidory
Łopatka w sosie z pomidorów i marchewki
Smażymy aż całość zgęstnieje
Łopatka w sosie z pomidorów i marchewki
Na patelnię z sosem dodajemy przesmażone mięso oraz marchewkę
Łopatka w sosie z pomidorów i marchewki
Całość dokładnie ze sobą mieszamy
Łopatka w sosie z pomidorów i marchewki
Gdy płynacznie wrzeć dodajemy przyprawy
Łopatka w sosie z pomidorów i marchewki
Dusimy na wolnym ogniu, aż mięso zmięknie a sos zgęstnieje