sofieta

sofieta

Arcymistrz Kuchni
[Przepisów: 96]

Makaron linguine z miecznikiem

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
  • PORCJE: 2
         
ocena: 5/5 głosów: 4

Makaron linguine, świeży miecznik, warzywne ragu* i słodka mandarynka, to było danie, o którym podświadomie marzyłam.

Makaron linguine z miecznikiem Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Makaron linguine z miecznikiem

 

  • Składniki na 2 osoby( duże porcje):

 

  • 180 gr makaronu ( u mnie linguine)
  • 150-200 g świeżego miecznika
  • 1 marchewka
  • 1 łodyga selera
  • 2 ząbek czosnku
  • ½ małej cebuli
  • 3 mandarynki + otarta skórka z jednej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka natki pietruszki
  • sòl i pieprz do smaku

 

Sposób przygotowania:

Makaron linguine z miecznikiem
Wykonanie : Filet z miecznika kroimy w kostkę. Cebulę i marchewkę obieramy. Warzywa myjemy i kroimy w małą kostkę. Mandarynki obieramy i filetujemy; ostrym nożem odcinamy białą zewnetrzną skórkę. Z mandarynek wycinamy same cząstki, bez białych błon. Odkładamy na talerzyk. Ścieramy skórkę z jednej mandarynki. Do gotujacej, osolonej wody wrzucamy makaron. Gdy makaron się gotuje ( ok 8/9 minut) przygotowujemy warzywne ragu. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek, a gdy ten się lekko zarumieni dodajemy pokrojoną cebulę i podsmażamy aż się zeszkli. Dodajemy pozostałe warzywa, krótko podsmażamy ( 3-4 minuty). Dodajemy pokrojony filet rybny i skórkę z mandarynki. Solimy do smaku. Całość smażymy około 5 minut delikatnie mieszając. Z garnka, w którym gotuje się makaron, odlewamy ok 1/3 szklanki wody, przyda się do sosu, gdyby okazał się za suchy. Odcedzony makaron przekładamy na patelnię z ragu. Delikatnie mieszamy, aby składniki się połączyły. Jeśli wydaje się wam za „suchy”, można dodać 2 łyżki wody, aby stał się bardziej kremowy. Dodajemy cząstki mandarynek, mieszamy. Makaron wykładamy na talerze, posypujemy natką pietruszki i pieprzem. W tej wersji część mandarynek wymieszałam z makaronem na pateli, a resztę dodałam już na talerzu. Wg moich córek, mandarynki dodane wczesniej tracą swoją „świeżość” i stają się troszkę gorzkawe. Wybór Wam zostawiam.
Makaron linguine z miecznikiem
Cebulę i marchewkę obieramy. Warzywa myjemy i kroimy w małą kostkę.
Makaron linguine z miecznikiem
Mandarynki obieramy i filetujemy; ostrym nożem odcinamy białą zewnetrzną skórkę. Z madnarynek wycinamy same cząstki, bez białych błon. Odkładamy na talerzyk. Ścieramy skórkę z jednej mandarynki.
Makaron linguine z miecznikiem
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek, a gdy ten się lekko zarumieni dodajemy pokrojoną cebulę i podsmażamy aż się zeszkli. Dodajemy pozostałe warzywa, krótko podsmażamy ( 3-4 minuty). Dodajemy pokrojony filet rybny i skórkę z mandarynki.
Makaron linguine z miecznikiem
Odcedzony makaron przekładamy na patelnię z ragu. Delikatnie mieszamy, aby składniki się połączyły.

Tagi:

makaron