Małże w białym winie

Małże opłukać pod bieżącą wodą.

W dużym, szerokim garnku rozgrzać masło z oliwą. Szalotki i ząbki czosnku pokroić w plasterki, zeszklić na tłuszczu. Dodać opłukane omułki, doprawić solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem i od razu zalać białym winem. Dodać gałązkę tymianku/macierzanki. Gotować pod przykryciem 2-3 minuty aż małże się otworzą.

Serwować od razu na ciepło posypane czerwonym pieprzem, z dodatkiem grillowanej bagietki.