Omlet cesarski (Kaiserschmarren)

Jeśli rodzynki są za suche to można moczyć je od 5 - 10 minut w soku pomarańczowym lub rumie. Białka ubić z cukrem i szczyptą soli. W drugiej misce dokładnie wymieszać żółtka, śmietanę i cukier waniliowy. Dodać do ubitych białek, wymieszać. Na końcu dać mąkę i ponownie wymieszać. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni. Masłem wysmarować naczynie żaroodporne. Włożyć masę jajeczną i posypać ją rodzynkami. Smażyć do momentu aż brzegi zaczną lekko brązowieć. Włożyć do piekarnika i dopiec przez ok. 10 minut. Omlet podzielić na mniejsze kawałki, posypać cukrem pudrem i podawać z owocami z kompotu lub dżemem.