Pieczony omlet z warzywami, szynką i serem

Na patelni na oliwie przesmażmy przez 5 pokrojoną w piórka czerwoną cebulę, pokrojoną w kostkę cukinię i paprykę i pokrojoną szynkę. Wszystko delikatnie oprószamy solą i pieprzem.

Ser żółty kroimy w drobne paseczki lub kostkę. Do salaterki wybijamy wyparzone jajka, solimy je i pieprzymy o lekko ubijamy.

Do formy silikonowej lub niedużego naczynia żaroodpornego (smarujemy je najpierw masłem ) przekładamy podsmażone warzywa i rozprowadzamy je po całej powierzchni. Na warzywa wylewamy doprawione i rozkłócone jajka, a całość posypujemy pokrojonym drobno serem żółtym.

Tak przygotowany omlet wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 15-20 minut.