Polędwiczki jak w Danii

Mięso dokładnie umyć i osuszyć. Pokroić na plastry. Rozbić. Przyprawić solą i pieprzem. Gęsto oprószyć mąką. Smażyć z obu stron na rozgrzanej oliwie, aż się mięso zarumieni. Przełożyć w ciepłe miejsce, na na pozostałą rozgrzaną oliwę wsypać śliwki (umyte, wydrylowane, pokrojone w paseczki) oraz jabłka (obrane, bez gniazd nasiennych i pokojone w kostkę). Lekko poddusić. Dodać mięso. Wsypać rodzynki. Wlać śmietanę. Dusić do miękkości. Sos przyprawić do smaku.