Porzeczkowy tort czekoladowy z pistacjami

Placki

Masło i czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Cukrem zasypujemy żółtka i łączymy z czekoladą. Dodajemy migdały i mąkę, mieszamy szpatułką tylko do połączenia.

Wmieszać ubitą bezę z białek i cukru. Przelać do tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia-same dno a boki wysmarować masłem.

Piec w 160 stopniach Celsjusza w trybie góra dół około 40 minut. Studzimy i kroimy na 3 części

Krem czekoladowy

Zalać żelatynę i odstawić do napęcznienia. Cukier i żółtka utrzeć zahartować gorącym mlekiem ciągle miksując. Dodać rozpuszczoną czekoladę w kapieli wodnej ,wymieszać dodać żelatynę, wymieszać. Schłodzić.

Syrop

Zagotować wodę dodać cukier ,wymieszać do połaczenia, wystudzić i wymieszać z wódką.

Dżem porzeczkowy

Porzeczki w rondelku zasypujemy cukrem i gotujemy aż do zgęstnienia na małym ogniu. Studzimy.

Wykonanie

Dżem i krem przekładamy do osobnych rękawów cukierniczych. Wkładamy pierwszy blat do formy, nasączamy i wykonujemy na przemian okręgi z kremu i dżemu.

Przykrywamy blatem, nasączamy i nakładamy znowu krem i dżem.

Przykrywamy blatem i nasączamy a następnie pokrywamy cały wierzch kremem czekoladowym który pozostał.

Posypujemy pistacjami. Smacznego :)