Fenkuł

Fenkuł, nazywany również koprem włoskim, jest rośliną podobną do selera. Ma białą bulwę i odchodzące od niej zielone łodygi. Charakteryzuje się delikatnym smakiem, zbliżonym do ugotowanego ziemniaka oraz korzenia pietruszki. Fenkuł włoski rośnie w krajach położonych nad Morzem Śródziemnym oraz w południowo-wschodniej Azji. Roślina ma szerokie zastosowanie w kuchni. Koper włoski można gotować, smażyć, grillować, piec, a także suszyć, marynować i mrozić. Świetnie komponuje się z oliwą i przyprawami, świeżymi ziołami, pastami, sosami, wędlinami, serami oraz innymi warzywami. Z ugotowanego i zblendowanego fenkułu można przyrządzić zupę krem bądź puszysty dip. Bulwa zapieczona z serem pleśniowym stanowi zaś elegancką przystawkę. Koper włoski posiekany w słupki i usmażony w głębokim tłuszczu z powodzeniem zastąpi tradycyjne frytki.

Duszony koper włoski krok po kroku

Duszony koper włoski to doskonały dodatek do obiadu. Warzywo świetnie komponuje się z kurczakiem, indykiem, królikiem oraz rybą. Bulwy fenkułu należy oczyścić, pokroić w kostkę lub słupki i podsmażyć. Na patelnię wsypuje się również posiekaną cebulę i czosnek. Po kilku minutach warzywa przekłada się do rondla, soli, przyprawia, zalewa odrobiną bulionu i dusi. Opcjonalnie można dodać masło, krojone pomidory bez skórki, oliwki i bazylię. Całość pozostawia się na ogniu do momentu, aż koper włoski stanie się miękki. Zajmuje to około 20 minut.

Herbatka z kopru włoskiego, czyli zdrowy i smaczny napar

Herbatka z kopru włoskiego ma właściwości zdrowotne. Poprawia laktację i trawienie oraz łagodzi bóle brzucha. Produkt można kupić w sklepach spożywczych i aptekach. Torebkę herbatki zalewa się wrzątkiem i zaparza pod przykryciem przez kilka minut. Następnie do naparu dodaje się odrobinę miodu, sok z cytryny i starty imbir. Całość miesza się i pije na ciepło lub zimno. Herbatkę z kopru włoskiego warto pić również bez dodatków.