Ruskie z wiejskim serkiem

Najpierw przygotowuję farsz.



Ziemniaki, mogą być z dnia poprzedniego, gniotę je tłuczkiem , serki odsączam ze śmietanki, i dodaję do ziemniaków. Cebule obieram, kroję w drobną kosteczkę i przesmażam na złoto na oleju. Dodaję do miski z serkami i ziemniaki , wsypuję przyprawy i mieszam razem.



Odstawiam i zabieram się za ciasto.



Mąkę pszenną i skrobię przesiewam do większej miski. Mleko i wodę odmierzam do garnuszka i lekko podgrzewam, ma być ciepłe nie gorące, następnie wlewam 2 łyżki oleju, mieszam . Całość dodaję do mąki , dosypuję troszkę soli . Zagniatam gładkie ciasto, wałkuję i wykrawam koła, wielkość dowolna. Na środek każdego wykładam farsz, i sklejam pierogi.



Gotuję od razu ( od wypłynięcia około 7 minut, zależy od wielkości, moje miały 14 cm średnicy)



Podaję z przesmażoną cebulką, obficie posypane świeżo zmielonym kolorowym piperzem.

Można także polać stopionym boczkiem ( skwarkami)