Sałatka mieszana ze świeżym szpinakiem

Szpinak dokładnie umyć,osuszyć. Marchewkę , seler i jabłko obrać , zetrzeć na tarce z dużymi oczkami i skropić sokiem z cytryny. Z dwóch mandarynek wycisnąć sok i połączyć z oliwą tworząc w ten sposób sos sałatkowy. Doprawić do smaku. Pozostałe mandarynki podzielić na cząstki. W głębokiej salaterce umieścić rozdrobniony szpinak /jeśli liście są duże/ i połączyć z pozostałymi składnikami. Delikatnie wymieszać, doprawić do smaku solą, pieprzem i skropić sosem sałatkowym.Podawać z dodatkiem razowego pieczywa lub grzanek .