rzelkazag

rzelkazag

Srebrny Ekspert
[Przepisów: 379]

Sałatka z buraków i papryki

  • 3
  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 8

Pyszna sałatka obiadowa na zimę z buraków i papryki. Jest troszkę pracochłonna, ale warto ją przygotować.

Sałatka z buraków i papryki

Składniki:

Sałatka z buraków i papryki

 

  • Na ok 13 litrów sałatki:

 

  • 10kg buraków ćwikłowych
  • 12 cebul (ok 1,30kg)
  • 21 czerwonych papryk (ok 4kg)
  • 2 papryczki chili

 

Sposób przygotowania:

Sałatka z buraków i papryki

Buraki

Sałatka z buraków i papryki
Ugotowane buraki obieramy i ścieramy na małych oczkach szatkownicy

Buraki umyć i przełożyć do dużego garnka. Gotować, by były na tyle miękkie, żeby bez problemu wbić widelec. Odcedzić, przestudzić i obrać ze skórki. Zetrzeć na małej tarce dołączonej do maszynki do mielenia. Odstawić.

Papryka

Sałatka z buraków i papryki
Paprykę i cebulę ścieramy na tych samych oczkach

Paprykę obrać, umyć i z obraną cebulę zetrzeć na tej samej tarce.

Sałatka

Sałatka z buraków i papryki
Składniki na sałatkę łączymy ze sobą i przekładamy do słoików

Składniki na zalewę zagotować, następnie wrzucić do niej paprykę z cebulą i gotować ok 10 minut. Wlać do buraków, dokładnie wymieszać i przekładać do wyparzonych słoiczków. Pasteryzujemy ok 15 minut, po czym odstawiamy do góry dnem do całkowitego wystudzenia.

Zamiast zwykłej papryki można użyć tylko chili. Na 10 kg buraków dodajemy jej ok 13-14 sztuk. Sałatka jest wtedy bardziej pikantna.

Tagi:

buraki papryka