Beatris

Beatris

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 2198]

Sałatka ze smażoną cukinią i rukolą

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 3

Sałatka podana na ciepło.

Sałatka ze smażoną cukinią i rukolą Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Sałatka ze smażoną cukinią i rukolą

 

  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • olej do smażenia
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 1/2 małej cukinii
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 50 g rukoli
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 4 pomidorki truskawkowe
  • 3 duże rzodkiewki
  • 1 ogórek konserwowy

Sposób przygotowania:

Sałatka ze smażoną cukinią i rukolą
Cebulę pokroić w piórka, czosnek posiekać. Na patelni rozgrzać olej i zrumienić na nim lekko cebulę z czosnkiem. Cukinię obrać (jak ktoś woli, to może zostawić skórkę) i pokroić w niezbyt grube paski.Dodać ją do cebuli z czosnkiem. Dodać też sól, pieprz i bazylię. Wymieszać i smażyć tak długo, aż cukinia lekko zmięknie. Dodać do niej rukolę i bardzo krótko razem smażyć (wystarczy, że liście rukoli lekko przywiędną). Cukinię z sałatą zdjąć z patelni i lekko przestudzić. Kukurydzę odsączyć, pomidorki przekroić na 4 części, rzodkiewki i ogórka pokroić w półplasterki. Kukurydzą, pomidorkami, ogórkiem i rzodkiewkami posypać sałatkę. Całość w razie potrzeby oprószyć lekko solą.
Sałatka ze smażoną cukinią i rukolą
Czerwona cebula i czosnek smażone na oleju.
Sałatka ze smażoną cukinią i rukolą
Pokrojona cukinia dodana razem z przyprawami do cebuli z czosnkiem.
Sałatka ze smażoną cukinią i rukolą
Usmażona cukinia z rukolą zdjęta z patelni i przestudzona.

Tagi:

rukola cukinia