Soczewica rozpieszczona kurczakiem

Zaczynamy od namoczenia soczewicy w wodzie.Następnie po około godzinie gotujemy soczewicę w świeżej osolonej wodzie aż odpowiednio zmięknie , trzeba próbować , bo może się gotować 10 minut a może też i 20.W woku rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy na niej pokrojoną drobno w kosteczkę pierś z kurczaka.Po chwili dodajemy czosnek i przyprawy , a jak kurczak już będzie dobrze wysmażony to dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki.Po około 5 minutach dodajemy sos pomidorowy bez cukru lub po prostu puszkę pomidorów bez skórki , zmniejszamy gaz i dusimy przez około 5 minut.Podajemy z ugotowaną soczewicą z nutą pietruszki , a sos posypujemy pokrojoną w kosteczki mozzarellą ( mozzarellę kupić light - szukać takiej z mniejszą zawartością tłuszczu - do nabycia np.w Lidlu ) Smacznego