SUPERPRZEPIS

Szpinakowy sernik

20 kwi 2017 19:43
2

jaga85
TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 5

Szpinakowe ciasto jest już dość popularnym. Dziś polecam jednak nie ucierane, a sernik z udziałem tego warzywa. Smakuje pysznie i fajnie wkomponowujemy się w przysmaki znajdujące się na Wielkanocnym stole.

Składniki:

Szpinakowy sernik

SPÓD:

12 dag mąki,
4 dag cukru pudru,
6 dag margaryny,
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia,
2 żółtka,
1 łyżka kakao,

SZPINAKOWY SER:

1,2 kg sera (3 razy mielonego)
3/4 kostki masła,
Ok 22 dag cukru pudru,
450 gram mrożonego szpinaku ( rozdrobnionego),
7 jajek,
1 budyń śmietankowy,
1 łyżka mąki krupczatki,
szczypta proszku do pieczenia,
szczypta soli

WYKOŃCZENIE

1/3 szklanki śmietanki 30%,
150 gram białej czekolady,
Lukrowane, czekoladowe jajeczka

Sposób przygotowania:

Szpinakowy sernik

SPÓD:

Na stolnicę przekładamy składniki ciasta i zagniatamy je. Gotowym ciastem wykładamy spód przygotowanej tortownicy. Za pomocą widelca nakłuwamy je w kilku miejscach.

Zobacz film: Wizyta na targach Expo Sweet

SER:

Szpinak rozmrażamy. Rozmrożony odsączamy z płynu na gęstym sitku. Białka oddzielamy od żółtek. Odsączony szpinak miksujemy z 2-3 białkami.

ETAP 3

Do malaksera przekładamy ser, masło, żółtka oraz cukier puder. Przygotowane składniki dokładnie miksujemy.
Między czasie pozostałe białka ubijamy z dodatkiem szczypty soli.

Do gładkiej masy serowej dokładamy mąkę, proszek do pieczenia oraz budyń. Całość ponownie miksujemy dodając szpinak.
Jednolity szpinakowy ser na koniec łączymy z białkami.

ETAP4

Tak przygotowany ser wylewamy na ciasto kruche. Sernik wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy go około 60 minut w 180˚C.

Gotowy wyjmujemy i studzimy. Następnie ściągamy z niego delikatnie zrumieniona skórkę (niekoniecznie). Tak przygotowany sernik polewamy białą czekoladą. Dodatkowo dekorujemy go lukrowanymi jajeczkami.