Tarteletki z frużeliną i ganache z czekolady

Przygotowanie ciasta kruchego

Mąkę, cukier puder i posiekane masło umieszczamy w miseczce, zagniatamy ciasto.

Zawijamy ciasto w folię i wkładamy do lodówki na pół godziny. Po tym czasie ciastem wylepiamy foremki na tartaletki.

Ciastka wstawiamy do piekarnika i pieczemy 10-15 min. w 175 st. C.

Przygotowanie frużeliny

Owoce myjemy, przebieramy, z porzeczek usuwamy ogonki.

Maliny rozgniatamy widelcem przez sito, aby pozbawić je pestek, wrzucamy je do garnka, następnie wrzucamy porzeczki, owoce zasypujemy cukrem i podgrzewamy kilkanaście minut.
Dodajemy namoczoną w odrobinie wody mąkę ziemniaczaną i żelatynę. Podgrzewamy jeszcze chwilę.

Studzimy.

Wyłożenie frużeliny na ciastka

Frużelinę wykładamy na kruche ciastka. Już na tym etapie deser smakuje świetnie, ale to jeszcze nie koniec ;)

Przygotowanie ganache z czekolady - cz. 1

Czekoladę łamiemy na kawałki i roztapiamy w kąpieli wodnej.

Przygotowanie ganache - cz. 2

Do roztopionej czekolady wlewamy śmietankę, podgrzewamy razem, aż powstanie jednolita masa. Masę odstawiamy do ostudzenia i zgęstnienia.

Wyłożenie czekolady na ciastka + dekoracja

Ganache wykładamy na ciastka kruche posmarowane frużeliną. Dekorujemy.

Wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.

Smacznego!