jagoda59

jagoda59

Srebrny Ekspert
[Przepisów: 473]

Tort bezowy z malinami i borówkami amerykańskimi

  • 2
  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
  • PORCJE: 10
  • KALORIE: 300
         
ocena: 5/5 głosów: 1

Tort bezowy jest w wykonaniu bardzo prosty, lecz trochę trwa jeżeli go skończymy. Samo suszenie bezy trwa dosyć długo ale są później efekty. Każdy się skusi na taki kawałek tortu.

Tort bezowy z malinami i borówkami  amerykańskimi Więcej zdjęć (10)

Składniki:

Tort bezowy z malinami i borówkami amerykańskimi

 

  • 5- 6 białek
  • cukier kryształ drobny 1,5 szklanki
  • cukier puder 3 łyżki
  • ocet lub sok z cytryny 1 łyżeczka
  • mąka kartoflana 1 łyżeczka

Masa:

Sposób przygotowania:

Tort bezowy z malinami i borówkami amerykańskimi
Białka z temperatury pokojowe z dodatkiem szczypty soli ubijamy z dodatkiem drobnego cukru kryształu wsypując porcjami aż do skończenia. Piana być lśniąca i sztywna, pod koniec ubijania wsypujemy mąkę kartoflaną i sok z cytryny lub ocet. Delikatnie mieszamy i wykładamy masę na papierowe okręgi narysowane wcześniej na 16 cm od talerzyka lub tortownicy.

Układamy na blaszkach i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do około 100-120 stopni termoobiegu i suszymy około 1,5 godziny. Upieczone zostawiamy w piekarniku aż do wystudzenia.

Przygotowujemy masę ze śmietany 30% i serka mascarpone: ubijamy śmietanę z cukrem pudrem i pod koniec wsypujemy śmietanę fix i chwilkę ubijamy. Dodajemy serek mascarpone, mieszamy, smarujemy masą pierwszy blat bezowy i układamy maliny i borówki amerykańskie. Przykładamy następnym blatem i tak trzy razy.

Po wierzchu też smaryujemy masą i układamy maliny i borówki i dekorujemy listkami mięty.

Schładzamy tort w lodówce około 2 godziny.
Tort bezowy z malinami i borówkami  amerykańskimi
Białka ubić z cukrem pudrem dodając stopniowo cukier na lśniącą i sztywną pianę
Tort bezowy z malinami i borówkami  amerykańskimi
Na papierze narysować okręgi na 16 cm i wykładać masę bezową, włożyć do piekarnika i piec w w100 -120 stopniach około 1,5 godziny w termoobiegu
Tort bezowy z malinami i borówkami  amerykańskimi
upieczone bezy zostawiamy wpiekarniku do wystudzenia
Tort bezowy z malinami i borówkami  amerykańskimi
Przygotować masę ze śmietany 30 % i serka maskarpone z cukrem puderm
Tort bezowy z malinami i borówkami  amerykańskimi
Smarujemy pierwszy blat masą i układamy maliny i boróki ameryańskie
Tort bezowy z malinami i borówkami  amerykańskimi
Przykładamy drugim blatem bezy
Tort bezowy z malinami i borówkami  amerykańskimi
Smarujemy i znowu powtarzamy maliny i borówki
Tort bezowy z malinami i borówkami  amerykańskimi
Powtórzyć trzy razy bo z tej ilość i wyszy mi 3 bezy na 16 cm okrąg
Tort bezowy z malinami i borówkami  amerykańskimi
Na wierzchu też posmarowac masą i ułożyć owoce ,udekorować listkami mięty