Truskawkowe ciasto oreo z białą czekoladą

ETAP 1

SPÓD: Masło rozpuszczamy i zdejmujemy z ognia.
Ciastka umieszczamy w malakserze. Tak przygotowane miksujemy do uzyskania „mokrego piasku”. Rozkruszone przekładamy do miski i dodajemy do nich masło. Całość mieszamy, do połączenia składników.

ETAP 2

Gotową, ciasteczkową masę wykładamy na dno przygotowanej tortownicy. Całość wkładamy do lodówki.

ETAP 3

SEREK: Czekolady drobno kroimy.

ETAP 4

Śmietankę stawiamy na ogniu, podgrzewamy, ale nie zagotowujemy. Ciepłą zdejmujemy z ognia. Dodajemy do niej czekoladę. Całość mieszamy do momentu rozpuszczenia czekolady. Gotową masę studzimy, a następnie schładzamy w lodówce około 8 godzin.

Między czasie truskawki myjemy, usuwamy z nich szypułki i osuszamy.
Żelatynę rozpuszczamy w około 1/3 szklanki przegotowanej wody.

Schłodzoną, czekoladową masę ubijamy. Ubitą łączymy z białym serem. Na koniec całość łączymy z ciepłą, płynną żelatyną.
Tak przygotowany czekoladowy serek wykładamy na spód oreo. Na jeszcze nie zastygnięty wykładamy część przygotowanych truskawek, delikatnie wbijając je w masę.
Ciasto ponownie schładzamy, by serek zastygł.

Etap 5

WYKOŃCZENIE: Galaretki rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu. Rozpuszczone studzimy. Gdy zaczyna tężeć wylewamy ją na nasze ciasto, zatapiając w niej pozostałe truskawki.

Całość schładzamy, by galaretka zastygła.

Między czasie białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, wylewamy na płaską powierzchnię, a gdy zastygnie wykonujemy z niej czekoladowe rurki do dekoracji deseru.